Susatentan tesis sobre "Desarrollo de productos cárnicos con plasma congelado"
En la Facultad de Ciencias y Tecnología
Ariel Soo Martínez, en medio de la sustentación.
Lun, 02/05/2018
El 5 de febrero de 2018, el estudiante Ariel Soo Martínez, de la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos presentó el trabajo de graduación titulado:"Desarrollo de Productos Cárnicos con Plasma Congelado".
El objetivo de este trabajo de graduación es desarrollar un nuevo producto cárnico de bajo costo, con la incorporación de plasma bovino. Este trabajo presenta el seguimiento de los procesos y protocolos en la elaboración de un nuevo producto, que utiliza como aditivo el plasma sanguíneo congelado de origen bovino.
El asesor de este trabajo fue el profesor Benjamín Herrera y la Jurado, la profesora Indira Franco.
AS
