El 19 de abril de 2024, se realizó en el salón de conferencias de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP) la sustentación del trabajo de graduación de la estudiante Ledaliz De Gracia.

El trabajo titulado “Reformulación de productos culinarios (salsas de tomate)”,  para optar por el título de Licenciada en Ingeniería en Alimentos, tuvo como asesor al Mgtr. Juan Aranda y tribunal examinador al Mgtr. Benjamín Herrera y al Mgtr. Gerardo González.

El objetivo de este trabajo de graduación fue reformular durante el período de práctica profesional (6 meses) distintos productos culinarios mediante pruebas y evaluaciones, enfocándose especialmente en las salsas de tomate para así asegurar la mejora en la calidad de estas.